Ho rilevato l’azienda un anno fa. È una piccola realtà vitivinicola di 3,5 ettari certificata in agricoltura biodinamica dal 2013. Continuo a coltivarla con lo stesso rispetto per la natura e il terroir del mio predecessore. In qualità di Presidente dell’ASVN (Association Suisse du Vin Nature), propongo inoltre una gamma di vini naturali, oltre alla mia linea classica.
Ore 07.30 – Partenza per la raccolta dell’uva. Verso le ore 09.00 – Pausa golosa con uno spuntino e un calice di vino bianco. Successivamente – Pranzo in azienda dopo aver portato l’uva in cantina e avviato il torchio. Una forte “tire-bouchonite acuta” da parte del viticoltore è garantita. Per chi lo desidera, sarà possibile tornare in vigna nel pomeriggio.
Prezzo speciale di CHF 69.– a persona: Il pasto è completamente biologico, preparato in casa da mio padre e realizzato con il maggior numero possibile di prodotti dell’azienda. Durante questa giornata potrete degustare numerosi vini diversi. Ripartirete con una bottiglia a vostra scelta in omaggio.
Programma della giornata
Ritrovo alle ore 07.00 per caffè e pane, con consegna della vostra borsa regalo. Da Fabien si sa quando si arriva… ma non si sa mai quando si riparte…
Punto di ritrovo
Route de Vevey 57, 1096 Cully
Stazione di Epesses: a soli 6 minuti a piedi!
